Die Zahl der Kinder, die allergische Reaktionen auf bestimmte Lebensmittel zeigen, steigt kontinuierlich an. Allergien und Unverträglichkeiten können die Lebensqualität erheblich beeinträchtigen und stellen Eltern, Betreuungspersonen sowie Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung vor große Herausforderungen. Eine genaue Kenntnis der verschiedenen Lebensmittelreaktionen sowie der richtigen Ernährungsstrategien ist daher essenziell, um betroffene Kinder sicher und bedarfsgerecht zu versorgen. Durch das Wissen über die jeweiligen Erkrankungen und eine bewusste Lebensmittelauswahl können Kinder bestmöglich unterstützt und gesundheitliche Risiken minimiert werden.
In diesem Seminar werden die wichtigsten Unterschiede beleuchtet, häufige Intoleranzen thematisiert und die erforderlichen ernährungsbezogenen Maßnahmen erläutert. Neben einem besseren Verständnis für verschiedene Ernährungsformen und die jeweiligen Herausforderungen für die Betroffenen erhalten Sie praxisnahe Empfehlungen und Tipps für den beruflichen Alltag.
Seminarinhalte:
- Überblick: Häufige Lebensmittelallergien im Kindesalter
- Differenzierung der Begrifflichkeiten, z.B. „Allergie“ und „Unverträglichkeit“
- Detaillierte Betrachtung von vier häufigen Unverträglichkeiten: Laktose-, Fruktose-, Histamin- und Zöliakie-/Gluten-Unverträglichkeit
- Praktischer Teil: Erkennen von Allergenen und Unverträglichkeiten in Lebensmitteln
- Empfehlungen und Tipps für die berufliche Praxis
Hinweis: Diese Veranstaltung wurde im gedruckten Fort- und Weiterbildungskatalog unter dem Titel "Orientierung im Dschungel der Diätetik – Empfehlungen und Umsetzungsmöglichkeiten für die Arbeit in Gemeinschaftseinrichtungen" ausgeschrieben. Der Titel wurde zwischenzeitlich aktualisiert. Die Inhalte wurden nicht geändert.
